Подскажите кто в курсе, какие банки в Париже могут открыть счёт, по шенгенской визе ?

Никакие, скорей всего.

В табачном киоске никель спросите, но уточните условия, не покупайте просто так!

Там нужны будут адрес и телефон местные, с доказательством места жительства. Что-то типа контракта на аренду, газ, электричество, в таком духе.

Ну и вид на жительство, наверняка.

Виза типа С не является видом на жительство, только виза типа D. Она есть у вас?

Туристу банковский счёт? Смешно

+ даже если получится сделать запрос на открытие счёта, время его рассмотрения – 1-2 месяца