С какой валютой лучше лететь в грузию? доллары или рубли?? и соотвественно есть какой-то сайт отслеживающий самые выгодные курсы обменников валют?

Лучше с долларами прилетать.

Просто в Гугле набрать курс доллара к лари. Обменивать лучше в простых обменниках, но надо быть внимательным с цифрами на табло, изредка попадаются обменники которые "подрисовывают" цифры. Например у них стоит курс продажи 272.50 а курс покупки 227.00 , ну что то в этом духе, чтобы "замылить взгляд"

Это зависит от того, в чем ты получаешь доход.

Если покупать в России доллары за рубли, чтобы потом их менять в Грузии - не выгодно.

Если уже получил доллары - вези, на рубли предварительно не нужно менять.