Подскажите, пожалуйста: послав документы на aps на основании D visiteur Франции по электронной почте в префектуру Парижа - должна ли я получить подтверждение получения ими письма или нет?

Попробуйте написать им по электронной почте на тот же адрес вежливое письмо-напоминание. Обычно никакого подтверждения не приходит, через 2-3 недели должно было прийти convocation для получения APS. Может загружены, конец года и т.д и т.п.

У вас виза D vls-ts mention visiteur, вы ее валидировали, когда приехали во Францию, а теперь за некоторое время до окончания срока действия хотите обновить внж?

Почему вы написали в префектуру? Когда нужно через téléprocedure загрузить документы в вашем личном кабинете.

Причём тут APS?

Видимо вам нужно внимательно разобраться что нужно делать.

Подачи на получение внж по email в префектуру Парижа нет.

Сделаете все через l'anef, получите confirmation du dépôt автоматически.