Если я не хочу забирать посылку из-за границы и платить за неё пошлину в Турции, можно ли её отправить назад отправителю или есть ещё варианты?

Если ее не получить, она автоматом пойдёт назад.

Надо дать инстркцию почте возращать, иначе будет валяться, потом экспроприируется и они продают сами с аукциона. Обратно не вернут без Вашего указания.