Подскажите пожалуйста буду летать из Белоруссии через Турцию в Молдову с суммой больше 10 000 долларов, как нужно будет декларировать деньги или нет, самолёт на Молдову нужно будет ждать примерно где-то 5 часов

Читайте на сайтах таможни Турции и Молдовы . На вывоз и на ввоз. Декларируют после регистрации на рейс .

Больше 10 тыщ декларируется. В Стамбуле если будете проходить паспортный и таможню. Если транзитом, тогда смотрите правила ввоза и вывоза для страны отправления и прибытия.

Да если будете покидать транзитную зону, надо будет декларировать на въезде (хотя ввозить можно неограниченные суммы) и при выезде (вот тут вам понадобится декларация заполненная на въезде)