Подскажите, подаемся на испанскую шенгенскую визу, прилёт и вылет Испания. Хотим на 8 дней, 5 дней в Испании и 3 дня в Португалии, на автобусе едем.

Лучше на все дни в Испании. Получите визу, езжайте куда хотите. Никто за вами бегать и проверять, куда вы из Испании уехали, не будет

Не любять страны поездки по нескольким странам

Хотите показывайте, не хотите не показывайте, на самом деле нет никаких проблем показать реальный маршрут по нескольким странам, это в рамках правил, главное чтобы ночей было больше в Испании чем в Португалии