Я правильно поняла , транзитная виза - это ПРЯМОЙ рейс до китайского города и ПРЯМОЙ рейс из этого же города , без возможности посещения других городов ?

Нет. Это выезд из китая в третью страну. Переезды внутри китая значения не имеют. Я заезжаю в китай на автобусе в один город, переезжаю в другой город на поезде и из него вылетаю. Транзитную визу в консульстве дают без проблем. Количество дней нахождения в китае дадут по вашим билетам