Вопрос про марципан от Шаакендорф. Продается ли он в Калининграде? На Центральном рынке или где-то?

Про марципан

За последние несколько лет в Калининградской области активно развивается популярное когда-то в Кёнигсберге производство марципана.

В настоящее время можно приобрести марципан как местного производства, так и привозной из Европы.

Главные производители калининградского марципана - Pomatti и Schaaken dorf (Шаакен Дорф).

есть небольшие местные производства - Rosenau, M. Zappa, Plouda ("дочка" Pomatti под вопросом?), несколько КФХ и ИП.

Самый популярный марципан из Европы, продающийся в Калининграде - Niederegger и Zentis (Германия), Мэтр Трюффо и их Mozartkugeln (конфеты с марципановой начинкой с изображением Моцарта), Австрия.

При выборе марципана рекомендуется смотреть на процент содержания в батончике миндаля и в целом на состав.

Максимально возможное содержание миндаля - 50-60%, больше быть не может, т.к. батончик начнет рассыпаться.

На Центральном рынке Калининграда продается весовой марципан из Германии с содержанием миндаля 70%, но какой химией масса удерживается, чтобы не разваливаться - неизвестно.

У одного производителя содержание миндаля в разных изделиях может быть разным.

Самое высокое содержание миндаля - у местного Rosenau (52%).

Чем меньше миндаля в батончике, тем больше в нем сахара и/или шоколада.

Можно выделить два основных вида марципана - классический и запеченый.

Дальше полет фантазии производителей - марципан делают с добавками (фрукты, ягоды, орехи), в шоколаде и т.д.

В ассортименте у Pomatti есть марципан без сахара (но покрыт шоколадом).

Запеченый марципан есть в линейке, наверное, у всех производств, но вкус у всех разный.

У Pomatti и Rosenau батончик запеченого марципана (который без добавок) потолще, по вкусу ближе к классическому марципану.

У Шаакен Дорф плитка запеченого марципана раскатана тонко, вкус более карамельный.

нет единого мнения, запеченый марципан какого производителя вкуснее: примерно 50/50 что Pomatti, что Шаакен Дорф.

Вкус у марципана специфический. Если раньше вы его никогда не пробовали, то нет уверенности, что он вам понравится, и невозможно дать совет, какой купить. Можно взять разный на пробу.

Купить марципан можно практически везде.

Самый широкий выбор будет на Центральном рынке в Калининграде в Молочном павильоне (цены средние, не самые высокие и не самые низкие. можно купить и местный марципан абсолютно всех производителей, и любой привозной.

Самая низкая цена на марципан Шаакен Дорф - в самой сыроварне Шаакен Дорф в пос. Некрасово.

В музее марципана в Бранденбургских воротах, Марципановых домиках и фирменных магазинах Pomatti продается только марципан Pomatti и Niederegger (Шаакен дорф не купить, но если вам нужен именно Pomatti, то на него будут самые низкие цены).

Марципан Pomatti можно приобрести в аэропорту. Цены такие же, как в городе.

Экскурсии на производство марципана есть только у Pomatti (организован свой трансфер).

В Шаакене экскурсия только на сыроварню. Как производят марципан не показывают.

Музеев марципана в Калининграде два и они совершенно разные.

В музее марципана в Бранденбургских воротах проводятся очень интересные бесплатные экскурсии, можно купить по низким ценам продукцию Pomatti и Niederegger.

В музее марципана в парке Юность проводятся мастер-классы по лепке из марципана.

В качестве подарка детям можно купить цветной марципан для лепки (марципашка), выглядит как брусочки пластилина, пример упаковки Pomatti. детский марципан есть у разных производителей.

Марципан можно приготовить дома самостоятельно.

Классический состав - миндаль, сахар, розовая вода (продается на Озоне).