Я правильно понимаю, что если выходишь замуж за итальянца, нужно въехать в Италию по турвизе, выйти замуж, вернуться в Россию, и запросить визу Д для воссоединения семьи?

Можно выйти замуж и запросить ВНЖ. Необязательно выезжать.

Вам точно понадобится апостилированный перевод свидетельства о рождении для коммуны и простая справка из Росс.загса о том, что вы сейчас не состоите в браке (вроде 6 мес действительна) - это для nulla osta di matrimonio, которую в любом консульстве РФ в Италии оформите по предварительной записи в день обращения, на их сайте есть список всех необходимых для этого документов. Пусть ваш избранник в коммуне, где будете расписываться, всё заранее узнает по срокам и требованиям (сначала публикация, а сам сертификат обычно в день свадьбы оформляют - это документ, с которым можете сразу подавать на внж), там иногда на местах по-своему чудят. Некоторые идут другим путём: расписываются сначала в РФ, а потом легализуют брак в Италии - кому как по своим причинам удобнее.