Подскажите пожалуйста, можно ли в аэропорту Стамбула сдать багаж за 10 часов до вылета?

Это зависит от вашего билета (единый или нет), есть ли у вас багаж и так далее. Наличие транзитной зоны упрощает пересадки и паспортный контроль. Вернее его отсутствие. К примеру одна а/к и единый билет с багажом: идете в транзит, багаж перегрузят. Две разные а/к и два билета без багажа, идете в транзит, так как нет необходимости получить багаж после паспортного. А вот если две разные а/к и есть регистрируемый багаж, то придется пройти паспортный, чтобы получить багаж и сдать его заново. На сайте аэропорта Стамбул есть специальный раздел для транзитных и трансферных пассажиров. Там все алгоритмы подробно описаны

Если летите из Нового аэропорта Туркиш Эйрлайнс - то можно. У других авиакомпаний только когда откроется регистрация (за 3 часа или меньше)