Китайская виза открыта с однократным посещением. Прилетаю в Китай в аэропорт Шанхая затем пересадка на самолет до Гонконга и после этого из Гонконга по мосту в Чжухай. Уточните паспортный контроль при въезде в Шанхайе?

Гк - это уже не Китай, это заграница. Вам бы в идеале попросить погранцов в Шх не гасить вам визу, а пройти по безвизовому транзиту. В Гк заново паспортный контроль и находиться там можно без визы до 2х недель для граждан рф.