Подскажите пожалуйста зачем китайцы покупают кожуру сушенных мандаринов?

Если верить статье на дзене, то в Китае ее используют как приправу.

В целом если это маленькие мандарины и закупают в больших партиях то это для фабрик где делают чай. В кожуру кладут чай и ферментируют. Ну и в лекарственных целях. Но думаю тут шерпотреп не подойдёт