Подскажите, могу ли я подать документы на визу в Испанию за свою несовершеннолетнюю сестру в Питере?

Если ей больше 12 лет, то она должна сдавать биометрию

Значение имеет привязка к округу заявителя. Заявитель-ваша сестра( это относительно места подачи).

Заявление за несовершеннолетнего подают родители или опекуны

Если вы-опекун вашей сестры, то можете подать за нее, но, если сестре есть 12 лет, то вы идете вместе