Подскажите,пожалуйста. Пришла виза Китайская( она одна на троих) и перечислены фамилии туристов.

с одной стороны список (у вас а4 лист просто, без всяких вклеек?) переделать можно. Всё равно вас встречать будут в Китае до прохождения погранконтроля с документами. Но с другой стороны, надо китайцев уведомить, и успеют ли переделать кроме них никто не ответит.