Я правильно понимаю, что карточка Газпромбанк Юнион пей - вещь в целом бессмысленная, т. к.

Смотря куда летите. В Шанхае, например, с оплатой карточкой в магазинах лучше дела обстоят, чем в каком-нибудь Гуйлине. Но вообще наличные юани/алипей/вичат. А карта для снятия наличных либо для покупок там, где эту карту примут. Как запасной вариант.

Наличные везите. С карточки можно снять деньги в банкомате, иногда расплатиться можно. Но наличка в целом рулит.