Кто-нибудь знает, можно ли справку о доходе предъявить в электронном формате для подачи на визу Испании ?

Вы требования читали?

Там четко написано , что требуется оригинал.

А это вы в банк пойдете и возьмете

Исключение- если банк не имеет отделений в РФ.