Подскажите, Как в целом с оплатой картой в городе(visa, Mastercard (не Россия))? Например, кафе, аквапарк, дельфинарий и тд?

Отлично с оплатой. Платила везде картой и в магазинах, и кафе. В дельфинарий лучше онлайн билета за 2-3 дня покупать, если хотите выбрать места

с КЗ, все оплачиваю картой! Все аттракционы и развлечения картой. Вплоть до маленьких магазинов внутри дома.

А если поедите в Турцию через Сарпи, на рынке, совершенно в любом бутике можно оплатить картой.