Скажите пожалуйста, я так понимаю в Турцию лучше брать с собой лиры , чем доллары? Верно?

Лучше доллар

везти доллар. чтобы обменять в хороших менялках. заплатить долларами можно почти везде, только курс будет от продавца не очень выгодный для вас.

Даже переводы с русской карты принимаю в магазине кожи и меха. Доллары везде берут, даже в ТЦ