Подскажите пожалуйста, где есть пример на разрешение на выезд, если ребенок с одним родителем летит и нужно ли его переводить на испанский язык при подаче документов на визу?

примера нет, но переводить точно не надо. Насколько знаю, нотариусы сами с формой разбираются. Но могу ошибаться

Нотариус в курсе, как писать.

На сайте ВЦ написано что документы принимаются на русс и англ языках (на исп априори).

Любой нотариус знает как писать, нужно только уточнить перечень документов, которые попросит! Важно!!! Не забудьте вписать ВСЕ страны куда ребенок собирается выезжать! про транзит, и то, что документ понадобится в поездке!К примеру, если ребенок летит транзитом через Турцию или Азербайджан, обязательно впишите их, пограничники не выпустят, если будете садиться на рейс, допустим до Баку, в согласии будут указаны страны Шенгена! Переводить ни чего не нужно! В ВЦ сдадите ксерокопию соглашения с предъявлением оригинала! Если предложат сделать заверенную копию - не нужна!