Страховка на подачу визы в Испанию может быть в долларах? ( страховка действует по всему миру) или конкретно должна быть страховка на шенген и в евро?

в долларах можно, но чтобы не менее 30000 евро, соотнесите курс доллара и евро, можно указать по всему миру, за исключением места постоянного жительства будет