Подскажите пожалуйста, на Роза хутор или Красную поляну с маленьким ребенком что лучше посмотреть, чтобы недолго и не напряжно и без открытых подъемников?

Лучше на Роза Хутор. Для своего удовольствия подниметесь до Роза Пик на смотровую площадку, а для удовольствия ребёнка погуляете в горной олимпийской деревне, оттуда можно сходить или доехать до парка альпак, оленей фермы, хаски хутор. Если ребенку уже 3 года можно прокатиться на тюбинге. Так же там есть тёплые открытые бассейны. На нижнем уровне, в самом начале курорта на набережной реки Мзымты есть верёвочный парк FunГрад для детей от 2х лет и старше.