Скажите пожта имеет ли значение доллары или евро с собой везти в Австралию?

И то и другое можно обменять

Евро не советую. Мы случайно привезли евро, много потеряли на комиссии в обмене в банке.

Везли и то, и другое, евро чуть выгоднее, разница минимальна, если менять в нормальном обменнике