Находясь в РФ, имея туристическую визу (Италии/Испании) в Латвию по ней как можно попасть? Мне сказали что прямо из РФ меня не пустят.

Вот через Италию/Испанию собственно и попасть

Если самолётом, то, например, Москва-Ереван-Рим, Рим-Рига.

Вам нужно, чтобы до Риги был еще один шенген, но учтите, что:

со странами Балтии, Польшей, Чехией, Финляндией и Норвегией та же история.

Они вас тоже прямо сразу к себе не пустят.

Билет из шенгена до Риги нужен отдельный (а не один билет Стамбул-Рига с пересадкой в Милане, так вас в Стамбуле сразу не посадят).