Подскажите, кто знает - что выгоднее менять на сомы в Бишкеке - доллары или евро?

Повсюду за пределами Европы доллары более ликвидны, меняются с меньшим спредом.

Рубли в Кыргызстане тоже очень ликвидны. Если они у вас есть, то покупать доллары для поездки в Кыргызстан нет необходимости.