Подскажите, пожалуйста, по еде в Сингапуре. Сильно экзотическая? Где-то можно найти привычную "домашнюю" еду?

Если посудить вообще, то все, что есть из местной еды здесь, это будет "адаптированная" европейская еда. Не из-за колонизации, а из-за банального лимита разнообразия продуктов на земле.

Лист исключительных продуктов и рецептов, найти которые свободно правда можно только в особых регионах крайне короткий.

Все, что можно найти у нас в снг, можно найти здесь в более или менее приближенном формате. Если хочется «как у бабушки», то рецепты вашей бабушки, вероятно, знает только ваша бабушка: спросите у нее и приготовьте сами. Это обычно единственный вариант в принципе, и не только потому, что вы проживаете за границей. Но, в целом, базовые навыки готовки вообще полезная вещь, особенно когда большинство рецептов русской кухни абсолютно незамысловатые; а если боитесь не уследить за временем/пригоранием, мультиварка - ваш вариант. Так что все можно найти или сделать здесь самостоятельно. Кроме помидоров, простигосподи, но я лично к ним очень ровно.