Подскажите про локанта в Стамбуле? В Султанахмет они есть?

Конечно, Lokantası, вот например)

https://maps.app.goo.gl/JAoDtsBiogqKpLK19?g_st=ic

локантами называются заведения общепита

Balkan lokantası в Сиркеджи. Я Яндекс.картах введите. Это как пример

https://maps.app.goo.gl/RnWcc8gE5g9Za1t36?g_st=ic

Стамбул, Фатих, улица Кадырга Лиманы, 13C

Hira lokantasi

в Эминеню точно есть ближе к Египетскому рынку.