А у кого есть опыт смены имени и фамилии после репатриации в Израиль?

В Израиле никаких сложностей. Сразу же при подаче заявления на теудат зеут пишете свое имя и фамилию так, как вам хочется - на иврите и латиницей, можно даже и полностью всё поменять. Это ваше право. И потом можно менять имя и фамилию раз в семь лет. Сложности могут возникать только в России, где сейчас требуют, чтобы имена-фамилии в российском загране и других иностранных паспортах совпадали. Если просто иное написание, думаю, никаких проблем.

Без проблем это ваше право , 125 ш стоимость смены имени или фамилии в МВД

Не забудьте попросить справку о смене имени в МВД.

Жене в аэропорту сразу сказали, что у нее будет "американская" версия фамилии. Вместо Ковальская, как в российском паспорте (а в украинском Ковальська) в Теудат Зеут сразу написали Ковальски.

То есть это даже не мы сами попросили, это Мисрад Апним так решил.

Скажете в офисе, в аэропорту, что хотите западный вариант - так и сделают.

Вопрос будет потом ещё и в МВД при получении загранпаспорта.

Могут записать латиницей как в паспорте страны исхода, могут поменять на "западный вариант". Им тоже скажете, как именно хотите.

Если меняете имя и фамилию в момент получения первых израильских документов это бесплатно.

Далее это можно это бесплатно делать каждые семь лет.

Если чаще, то с пошлиной в 125 шекелей.

Если изменения не радикальные, (сокращение, изменение окончания) то проблем не будет вообще.