Такой вопрос: заполняю заявление на загранпаспорт. У меня действующий загран заканчивается в 2025 году.

Вы гражданин РФ? Мне вот не очевидно что на замену :)))) Сейчас разве его больше года печатают? Делайте в дополнение. Будет два. Граждане РФ могут иметь 2 действующих загранника.

Если хотите, чтобы действующий загранпаспорт порезали при выдаче нового - пишите "взамен". Если хотите, чтобы его не резали и он был у вас до конца срока своего действия - пишите "в дополнение"