На языковых курсах в Китае какие вообще предметы на языковом году?

Вы наверное путаете языковые и подготовительные. На языковых чисто язык . По итогу на HSK

китайский мы учили как иностранцы, грамматика вакабуляр-- знание слов, аудирование, говорение и более высшие уровни это письмо древний китайский, чтение газетных вырезом, современный китайский смотря там от курса