Подскажите пожалуйста, кто делал визы через консульство Владивостока: Обязательно ли делать страховку и составлять маршрутный лист?

Да, документы указаны в качестве обязательных при подаче заявления на визу категории L (туристическую) на сайте генконсульства.

Соответственно, документы забирали

Желательно. Обязательно билеты и бронь гостиницы. Без гостиницы дают транзитную визу. Хотел туристическую между рейсами прогулять, посмотрели и по билетам дали транзит. В принципе одно и тоже.