Подскажите Нужно ли заверять в минобр справку из универа Constancia de inscripcion и/или Alumno regular?

Справку Constancia de inscripción ни Alumno regular заверять не нужно, просто когда будете регистрироваться в радексе, введёте номер DNM, который на первой справке, вторую вощможно вообще не спросят

Это нужно будет делать только при продлении DNI. Но тогда на это у вас будет несколько месяцев, если универ к этому времени еще будет работать. Легализацией занимается специальный отдел в UBA.