Подскажите, в терминалах покупки istambul Card проходят в качестве оплаты UnionPay ГазпромБанка?

Вообще, должен проходить. Там проходит РСХБ, но тоже не всегда. Зависит от банка-эквайера и терминала. Если не пройдёт, пробуйте магнитной полосой или тогда уж наличкой оплатить.