Скажите, какой ежедневный бюджет планировать на 3 дня посещения Дели на поесть / зайти в пару музеев, ну и воспользоваться пару раз общественным транспортом/такси? На 2 человек

Исключительная субъективщина, прошу не кидаться помидорами.

Цены на еду в кафе начинаются примерно от 200 рупий/блюдо, чашка чая/кофе - от 40-60 рупий.

Такси зависит от времени/расстояния поездки, умения торговаться, умения не вестись на разводки от таксистов, поэтому не поддается расчету.

Метро работает по зонам, покупать лучше сразу тревел карту (не туристическую) (150 рупий, 50 возвратные в обмен на карту, 100 на счету изначально), цена поездки по зоне от 16 рупий до 60 (аэроэкспресс в аэропорт в один конец).

Билеты в POI-места также по-разному, скажем, 100 рупий.

Итого, если трехразовое питание без изшишеств, но кушать только в заведениях, отели выбирать не ниже среднего, но ездить на метро, то получается в день на человека: 750 (250х3) + 100 (метро 2 поездки в день в два конца) + 200 на билеты + 1600 за ночь в отеле + 2 литра бутелированной воды (30 рупий) = 2700 на человека в день с проживанием, без излишеств, без алкоголя, ездить на метро - должно хватить.

Естественно, можно дешевле, можно дороже.