Подскажите а есть в Фетхие сыр похожий по вкусу на наш? Беру уже третью пачку наугад, и он весь как будто плавленный..

наш сыр тоже, конечно, давно уже такое... Но и здесь сыр своеобразный, да. Однако можно найти итальянский Пармезан, датский с голубой плесенью. Можно есть Чеддер (типа )) ) от Президент, некий Грувер (на Грюер не похоже, конечно, но съедобно).Ну, или сычужные, с ними тут получше.

На базаре берите, заодно и попробуете

Нашего сыра у них нет. Мои турки приезжали в Москву. Первый раз попробовали российский, сметанковый и какой-то ещё, типа нашей гауды. Им очень понравилось. Везли с собой в Турцию. Здесь таких нет вообще. То, что Вы покупаете- это kaşar. Вы правильно написали, он как плавленый