Раскройте, пожалуйста, секрет – как в Сеуле выбирать заведения локальные? Ну гугл картах рейтинг у всех какой-то жутко низкий, по 3-4 звезды. На Какао в целом мало отзывов. По виду заходить можно? Или где-то еще искать отзывы / рейтинги?

По виду. Заходите смотрите. И меню и все.

Не смотрите в гугл, скачайте naver.

В навере больше оценок)

На naver map больше отзывов, также смотрю в приложениях catch table (можно сразу забронировать столик)

На Naver больше отзывов. На Гугл я бы не ориентировалась, там в основном отзывы иностранцев, которые не все корейской кухней прониклись и ничего не понимают в колбасных обрезках. .