Одной лишь выписки из Росреестра не достаточно? Я не видел в списках необходимых документов договоров купли-продажи, дарения и т. п.

Зависит от срока владения Чем меньше срок тем выше вероятность, что нужно будет показать происхождение средств на квартиру (продал предыдущую, подарили родственники деньги, вот мой доход и НДФЛ за нужный период, я накопил и т. п.)