Скажите, для чего нужны вультивалютный карты, если при проведении платежа доллары сначала в тенге переводит банк, потом только в валюту требуемую?

Потому что ты можешь хранить в долларах и списывать или в евро или в лирах или фунтах или юанях, в зависимости от банка.

Обычно же с доллара происходит конвертацию в нужную валюту, если такой нет. как раз двойная конвертация: тугрики -> доллар -> тенге на моновалютных происходит.