Подскажите как проще сделать апостиль на аттестат для поступления в ВУЗ не выезжая в РФ?

Ни как, апостиль можно поставить только в минобрнауки рф(если диплом/аттестат в рф выдан) Можете кому доверенность сделать и он тогда может диплом подать.

Консульства не апостилируют ничего. через них можно лишь запросить дубликаты актов гражданского состояния с проставлением апостиля. свидетельства и дипломы об образовании не являются такими актами. возможно, вы могли бы легализовать ваш аттестат в консульстве, но не уверена в этом, потому что не интересовалась темой.

Только доверенность