Подскажите пожалуйста, какой процент + приблизительно за снятие рублей с юнион пай в Италии?

Рубли в Италии снять нельзя. Комиссия за снятие евро зависит от тарифа банка, выпустившего вашу карту, плюс тарифа банка, в банкомате которого будете снимать (в Юникредите, например, фикс 5 евро). То и другое можно посмотреть на сайтах банков.