Какие сим карты то брать в хорватии для интернета и прочего? Или там без выбора.

Да какие угодно, главное чтоб по тарифам устраивало. Если чисто для Хорватии на один раз — можно туристическую, там неплохие условия для коротких визитов, но они вроде бы в ЕС не работают.