подскажите пожалуйста, можно ли в Е-девлет посмотреть, сколько дней в стране находишся, чтобы отследить 180 дней отсутствия для ввоза авто?

По паспорту легко определить.

Если лень считать дни или боитесь ошибиться, в интернет много сервисов по подсчету дней между двумя датами.

На момент ввоза назад отсчитываете 365 дней и смотрите сколько вы были в турции меньше 185 дней заедете больше нет.

эту фразу вводите на e-devlet “Yurt Dışında Yerleşiklik“