Подскажите пожалуйста где в Осако или Токио купить хорошие ножи.

Ножи надо смотреть в тц, в отделах с посудой, там бывают стенды с неплохим выбором. Есть обычные, есть кованные, дамасская сталь. 15,20,30к иен. Если надо дёшево и сердито, с иероглифом, то в дон кихоте или в обычных магазинах. Смотрите упаковку, сделано в Японии, Китая много. Хороший магазин есть на западе Токио, в Сайтаме, но это далековато.