Подскажите, нормально ли указать в анкете на визу в Китай только одно место прибывания ( пекин) , и приложить бронь одной гостиницы в пекине?

Если планируете поступить таким образом, то лучше забронировать какую-нибудь гостиницу в Пекине и сразу же ее оплатить (смотря, где и как бронировать. На Трип коме большинство гостиниц оплачиваются сразу). И даты заезда и выезда из гостиницы в вашем случае должны совпадать с датами въезда и выезда из Китая! Затем просто распечатываете и прикладываете эту бронь к визовой анкете. Это все нужно, чтоб получить визу. Когда получите визу, отменяете бронирование и получаете все деньги назад на карту. И передвигаетесь уже как душе угодно.