А в евро оплату везде принимают в Стамбуле?

доллары или евро практически без разницы. Выгода настолько минимальная что вы её не заметите. Более важно менять валюту не в аэрлпорту (там минимум на проезд и не в первом обменнике на вашем пути), а в обменниках в городе в будни в дневное время, пока идут торги на бирже. Вечером и в выходные разница между курсом покупки и продажи увеличивается. Про Золотую Корону Вам может и правильно сказали, но туь периодически не могут найти где эти лиры получить. На почте вроде всегда модно, заодно попрактиковать турецкий т к говорящих по английски на почте я ещё не встречал. Ну про такси я написал уже.