Иду делать перевод паспорта у нотариуса в Армении. Подскажите, как сделать электронную копию документа так, чтобы её потом приняли?

Да, для сохранности можно сделать скан. В большинстве мест просят ксерокопию перевода (черно-белая копия), иногда забирают оригинал.

На любом документе есть кюар код для проверки, в идеальном армянском мире, все кюары зареганы в базе нотариуса.

Скан дока в pdf.

Если речь про отправку доверенности в другую страну, копию во многих ситуациях не примут и на ссылку по QR code смотреть в той же рф просто не станут.