А есть какая-то закономерность что плохо/хорошо дают, если месяцев за 5-6 документы подать на шенген в Армении? В основном все за 1-2 месяца до поездки подаются

законномерности нет, всегда есть рандом.

если подадитесь за 6 месяцев, просто будет еще возможность (время) еще куда-то податься или повторно податься в ту же Испанию (хотя сразу после отказа лучше так не делать)

На Францию в РФ удаленно: как раз будет время получить доверенность, отправить документы, записаться

закономерности нет, вы просто подаетесь заблаговременно, что многие предпочитают делать из-за их загруженных графиков и для понимания планирования своего отпуска)