Подскажите, пожалуйста какой сервис такси работает в Стамбуле, в частности Фатих?

InDrive.

В Фатих, наверное только InDrive по заоблачным ценам. Либо с руки ловить и торговаться. Битакси можно ждать вечно. В Стамбуле в туристических районах таксисты ведут себя совсем по-другому, чем в районах, где живут преимущественно турки. В нетуристических районах битакси отлично работает.