Если сын, 13 лет , один влетает в Израиль ( есть А5 и энтервиза), какие-то документы от родителей нужны, чтобы впустили в страну?

Думаю что надо в аэропорту авиалиний которой он летит составляется бумамага, где будет прописано: встречаются сторона. Здесь вы его передаете в руки стюартов которые берут ответственность на момент полёта и сопровождения. А там должны передать сына в соответствующие руки. Кого вы укажите. Вроде должно выглядеть так.