Я и моя девушка хотим пожениться, Она имеет право на репатриацию в Израиль. Можем ли мы сразу после оформления брака записаться к консулу, При учёте того что все документы подтверждающие её еврейство имеются в наличии?

Можете, но не стоит.

Вам надо идти через год после регистрации брака, тогда Вам дадут спокойно визу

Если раньше, то будет процедура "свежий брак", подтверждать что он не фиктивный, и прочие заморочки с МВД

Свежий брак точно не пропустят, только если Вы тоже имеете право на репатриацию. 13 месяцев надо подождать или СТУПРО.

Запишитесь за пару месяцев до года в браке. Как раз как подойдёт очередь - браку будет уже год