Впервые буду делать визаран в Гонконг по тур визе, нахожусь в провинции Fujian, подскажите, пожалуйста как и куда? Поняла, что лучше ехать на метро с Шеньженя.

Да просто на Ctrip купите поезд сразу до Гонконга Fuzhou Station → West Kowloon Station. Ну и там же другие способы найдёте, самолёты, поезда, автобусы, паромы.

Если есть виза в Китай, пересечь границу любым способом. Или наоборот из Китая в Гонконг визаран? Тут то же самое. Любым способом пересечь границу. Потом вернуться.